沙河辛位于新店镇政府驻地西北6.5公里处，该村南邻工业路，与视界牧业奶牛场隔路相望，西林牟庄，北邻刘景吴，现属沙河辛社区。该村原在村南老庄，因地处沙河，风沙肆虐，村民无法生存，便于乾隆四年（公园1739年）集体北移至沙河之北定居立村，故命村名为沙河新村，后人习惯称之为沙河辛。另有相传：康熙年间（公元1662年——1722年），该村始祖由青州诸城县迁入建村于大沙河中心，称之为义合庄。后来，因此地风沙大，村民无法生存，故于康熙年间，新垦沙河新庄，后人简写为沙河辛，沿用至今。
沙河辛村及其周边村庄西瓜种植历史悠久，培育的“沙河辛西瓜”个大、皮薄，所含维生素及矿物质均超普通西瓜，不仅是当地群众的解暑良品，更远销北京、上海等60多个城市。
